中国・舟山水産物指数公表価格指数

指数分類

番号	時間	指数	上昇・下落数値	上昇・下落幅
1	2015-02	45.00	10.00	22.22%
2	2015-01	35.00	6.94	19.82%
3	2014-12	28.06	-4.94	-17.59%
4	2014-11	33.00	-12.48	-37.83%
5	2014-10	45.48	-9.52	-20.92%
6	2014-09	55.00	-3.00	-5.45%
7	2014-08	58.00	-2.00	-3.45%
8	2014-07	60.00	1.83	3.06%
9	2014-06	58.17	14.78	25.41%
10	2014-05	43.39	3.97	9.15%

特徴


産地：	東シナ海、朝鮮半島西岸、渤海、黄海、南シナ海近海の泥底に棲む。中国沿海の主要漁場は広東省潮汕魚場、福建省平潭島と兄弟島、浙江省岱山と舟山群島、江蘇省大沙漁場、山東の渤海沿海である。その中、東シナ海の舟山群島の産量が最大、寧波一帯の特産物として有名。漁法は底引き網が適用、冬と春は多産。毎年の７～９月は舟山群島のホンニベ最盛期で、捕獲量も最高になる。
特徴：	ホンニベはラテン名: Nibea mitsukurii、俗称：鮸、ニベ。体はやや長く、わずかに側扁する。背鰭軟条部には、基底より1/2～1/3の上部まで小鱗が密生する。鰾の両側に向かって樹枝状の側枝が約3、4対派生している。下顎縫合部付近に2対（4個）の極めて微小な孔がある。臀鰭第2棘は細くて小さく、眼径よりわずかに長い。上顎歯は数列で、外側1列歯は内側の歯に比べ、強大で犬歯状。下顎歯は2列で、前方の数本の歯は外側、それより後方の歯は内側が大きい。体色は灰黒色で背面が濃く、腹部にゆくに従い淡くなる。また、口腔と腹膜は灰または灰黒色である。幅広く調理できる白身魚でもあるが、特に鰾が美味しくて好まれる。